3.锅中倒入油,烧到四五成热时,用勺子取适量鲮鱼馅放入锅中;

美高梅集团4858,香煎鲮鱼饼

5.吃时可以撒些黑胡椒碎或蘸甜辣酱、番茄酱。

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材料:鲮鱼肉泥150克,盐少许,小葱两根,料酒一匙,鸡蛋一个,花椒粉少许,姜粉少许,香油一匙。

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2.放入葱花拌匀,就是基本的鲮鱼馅了。

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香煎鲮鱼饼的做法

买了五块钱新鲜鲮鱼肉泥,卖鱼的那里已经简单调过味儿了,不过回来还是用自己喜欢的方法又调制了一遍,这才放心开始做。鲮鱼肉打成泥后胶质非常大,特别黏,弹性十足,而我更喜欢软嫩一些的口感,所以就加了鸡蛋和一点水,这样调出来的鱼肉泥就嫩嫩的。五块钱的鲮鱼肉泥大概只有150克,调制后刚好有中等大小的碗一碗,做了几个香煎鱼饼,剩下的做成鱼丸,用鱼丸炒了一个芥兰苗,又留几个鱼丸在汤锅里直接放点紫菜,撒点葱花就成了鱼丸紫菜汤了。五块钱的鱼肉泥竟然做了两菜一汤,真够划算的。

1.将鲮鱼肉泥放在碗里,打入一个鸡蛋,放入花椒粉、姜粉、料酒、盐和食用油,再放适量清水,顺同一方向搅拌均匀;

4.用勺子轻轻压扁整形成饼状,中小火,一面煎黄翻煎另一面至金黄,即可取出,依次全部煎完;