做肉末水蒸蛋所需厨具:

平底锅

鸡蛋

肉末水蒸蛋的做法图解步骤

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1、主要材料:鸡蛋、肉末、红椒、香葱。

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2、先准备一碗温开水,量为鸡蛋的2倍左右,调入少许食盐,搅拌一下让盐溶化。

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3、鸡蛋磕入碗中轻轻拌匀,不要搅出太多的气泡。

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4、缓缓加入温开水,边加边搅拌。

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5、搅拌好的蛋液用漏勺过滤一遍。

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6、过滤好的蛋液倒入用来蒸制的碗中。

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7、盖上保鲜膜,用牙签戳出一些小洞。

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8、冷水入锅,隔水大火烧开转中火蒸5分钟左右。(时间依据分量的多少和水量的多少而定)

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9、快蒸好的时候,起锅烧热少许油,煸香姜葱末。

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10、倒入肉末快速翻炒至变色。

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11、调入适量大喜大烤肉酱翻炒均匀。

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12、加入切好的红椒末和香葱末拌匀即可。

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13、把炒好的肉末盛至蒸好的鸡蛋上依,据个人喜好添加适量味极鲜。

肉末水蒸蛋的调料:

肉末 红椒 香葱 生姜 温水 食盐 大喜大烤肉酱

家常美食网小窍门:

诗心片语:
1:在做水蒸蛋的时候,如果把盐加入鸡蛋里搅拌,比较难溶化,所以我喜欢加在温水里,这样更均匀。(盐不要加太多,一点点就好)
2:两次搅拌的过程我都是顺同一方向搅拌,尽量不要搅拌出太多的气泡。
3:装蛋液的碗最好盖上保鲜膜。
4:蒸制的时间,和每单一份量的多少以及锅里水量的多少都有关系,所以具体时间要有不同的掌握。

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