• 微辣口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 粗略难度

  • 美高梅集团4858 1美高梅集团4858,1猪臀尖肉先切成块,再切块
  • 美高梅集团4858 22选取老一点、茎相比高的香菜,去叶,洗净
  • 美高梅集团4858 33切寸段
  • 美高梅集团4858 44花椒丝用水冲一下,炒时不易变黑
  • 美高梅集团4858 55锅里注油烧热,油能够微微多点,下肉丝
  • 美高梅集团4858 66肉丝变色后投入葱姜,烹一点黄酒,再爆炒一眨眼之间间,炒出葱姜的川白芷,去除肉丝的血腥和水气
  • 美高梅集团4858 77把肉丝拨到一面,参加坡洼热丝,油炸至黄椒丝酥脆,因为水洗过,杭椒丝不易炸黑
  • 美高梅集团4858 88待杭椒丝炸酥脆后参预生抽、十八香,煸炒一刹那间,把肉丝炒的多少干一点,足够选择黄椒和老抽的菲菲
  • 美高梅集团4858 99参与胡荽段,温火快炒
  • 美高梅集团4858 1010加盐调味,炒匀出锅
  • 美高梅集团4858 1111产物,胡荽爽口、肉丝干香,咸中带辣,很好地下饭菜和下酒小菜
  • 生抽1大匙
  • 十三香少许
  • 适量
  • 适量
  • 料酒少许
  • 适量

2张图片

辅料

食物原料明细

  • 香菜约300克
  • 猪臀尖肉约200克
  • 干花椒丝适量

“以前发过香辣肉丝的菜单,此次再做,做了改正,肉不熏制直接炒,把肉丝炒的微微干一点,产品口感更干香。”

小秘诀1.心仪吃辣的,能够多加胡椒丝
2.香荽万万不可用嫩的,不然生机勃勃炒就软烂了,不佳看也不可口

主料

美高梅集团4858 12

改进版香辣肉丝的做法步骤