• 适量
  • 适量
  • 蚝油适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 适量
  • 洋葱适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 干辣椒适量
  • 香叶两片
  • 番茄适量

酱炖鱼头的做法步骤

图片 1

食材明细

  • 鱼头1个
  • 白菜适量
  • 茄子4个
  • 香菜适量
  • 豆瓣酱适量

主料

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

“酱香浓郁”

  • 图片 21番茄切块,备用。
  • 图片 32洋葱切块,姜切片,蒜瓣,干辣椒备用。
  • 图片 43鱼头用适量的料酒,盐,腌制,备用。
  • 图片 54白菜洗净,掰小块,铺在锅底。
  • 图片 65番茄块,摆放在白菜上。
  • 图片 76腌制好的鱼,入锅煎制后,码放在白菜上。
  • 图片 87炒制酱料,洋葱,蒜,姜,干辣椒炒出香味,放入适量的豆瓣酱,小火炒出香味后,放入适量的水。调味,放入适量的糖,生抽,蚝油,盐,醋,料酒。
  • 图片 98炒好的酱汤料,倒入码放好的鱼上。
  • 图片 109茄子,掰适合的大小,放在鱼上。
  • 图片 1110电煮锅,开始炖制。
  • 图片 1211出锅前,放入适量的香菜,焖一会,出锅。
  • 图片 1312来一张,茄子入味,酱香浓郁,咸鲜可口。

2张图片

小窍门1、白菜垫底,防止糊锅底。
2、酱做底料,后期盐要适量。

辅料