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“海参营养丰富,肉质软嫩,营养丰富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,是节日餐桌的一道高档食材。海参好吃,但是家庭泡发海参有一点点难度,只要注意几点,泡发成功率还是很高的,这里和大家分享一下哈!”

食材明细

主料

  • 土鸡1只
  • 有机海参美高梅集团4858,3只

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 枸杞少许
  • 娃娃菜少许

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数天耗时
  • 神级难度

海参土鸡汤的做法步骤

  • 美高梅集团4858 21将海参冲洗干净,放入一个干净无油的容器,倒入纯净水,放入冰箱,冷藏泡发48小时,12
    小时换一次水。
  • 美高梅集团4858 32这是泡发24小时的样子。
  • 美高梅集团4858 43这是泡发48小时的样子,这时候海参已经泡到没有硬块了。
  • 美高梅集团4858 54将海参肚腹剪开,去除沙嘴,杂质。
  • 美高梅集团4858 65将白色的筋剪断,有利于涨发。
  • 美高梅集团4858 76清理好的海参压力锅煮10分钟,排气后放至完全冷却后再重复压力锅煮10分钟,放至完全冷却。纯净水提前冷藏,放入煮好的海参,冰箱冷藏继续泡发48小时,也可以加适量纯净水冰块,每隔12小时换一次水。
  • 美高梅集团4858 8748小时后海参已经泡发的相当大了,如果不吃,可以用保鲜膜包裹,放入冰箱冷冻保存。
  • 美高梅集团4858 98压力锅放入葱、姜,土鸡冷水下锅,煮开后撇去浮末,炖25分钟。
  • 美高梅集团4858 109取适量鸡汤,放入适量盐,放入海参,小火煨煮15分钟至入味。
  • 美高梅集团4858 1110放入少许枸杞、娃娃菜,煮3分钟左右即可关火。
  • 美高梅集团4858 1211滋补。

小窍门1海参泡发一定要无油。
2一定要用纯净水泡发海参。
3压力锅煮的时间一定要根据海参的大小、品质灵活调整。
4海参一定要全程冷藏泡发。
5海参本身无味,用鸡汤小火煨煮最好吃。