美高梅集团4858 1

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“浓香辣排骨味带点柠檬的清香,美味可口。馋猫小厨房”

食材明细

主料

  • 排骨适量
  • 腐竹适量

辅料

  • 色拉油适量
  • 3瓣
  • 2块
  • 冰糖2块
  • 生抽适量
  • 青花椒适量
  • 鲜柠檬一块
  • 食盐适量
  • 3颗
  • 红朝天椒5颗

  • 中辣口味
  • 焖工艺
  • 一小时耗时
  • 高级难度

排骨焖腐竹的做法步骤

  • 美高梅集团4858 21腐竹提前温水浸泡5小时以上,泡好后切小断备用。
  • 美高梅集团4858 32排骨抄水去血水泡沫,加姜葱去味。抄好水捞起备用。
  • 美高梅集团4858 43色拉油加热至7层熟,放入蒜,红朝天椒,青花椒和冰糖爆香,下入排骨炒匀,放适量生抽。加清水焖20分钟。
  • 美高梅集团4858 54汤汁剩四分之一时加入腐竹,放食盐调味,拌匀在焖3分钟。起锅装盒放柠檬撒上葱花。

小窍门这道菜是焖的,最好多留点汤汁,腐竹吃到汤汁口感浓香。用到盒子主要是给女朋友送餐。用盘子装可以把柠檬水挤到排骨上一样有果香味。