图片 1

2张图片

“鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅,本着不能浪费的原则炖了汤,吃完不会再买,没有买卖就没有杀害!”

食材明细

主料

  • 鱼翅适量
  • 排骨适量

辅料

  • 料酒1汤匙
  • 少许
  • 适量
  • 适量
  • 胡椒粉少许

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 高级难度

鱼翅排骨汤的做法步骤

  • 图片 21主料。
  • 图片 32鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。
  • 图片 43排骨焯水。
  • 图片 54焯水的排骨洗净备用。
  • 图片 65砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。
  • 图片 76大火煮开后改小火炖1小时。
  • 图片 87炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐。
  • 图片 98鲜。

小窍门1鱼翅腥味较重,一定要反复漂洗,炖煮。
2鱼翅本身没有什么特殊的营养,请谨慎购买,没有买卖就没有杀害!